La Cabra Coffee

BURUNDI

Mikuba

Producer Long Miles

Region Kayanza

Altitude 2000 masl

Varietal Bourbon

Process Honey

Taste Note Stone Fruit, Peach, Apricot, Black Tea

벤과 크리스티 칼슨이 2013년에 설립한 롱 마일스 프로젝트는 부룬디에서 재배되는 스페셜티 커피의 수준을 높이기 위해 시작되었습니다.

이 프로젝트는 각각 2013년, 2014년, 그리고 2020년에 첫 수확을 거둔 Bukeye, Heza, 그리고 Ninga의 5,000명이 넘는 개인 농부들과 협업합니다.

부룬디에서 특별한 커피를 생산하는 것이 굉장히 어려운 이유가 몇 가지 있습니다.

정부가 커피 가격과 밸류 체인을 하루 아침에도 바꿀 수 있는 매우 불안정한 정치 상황, 내륙 국가로써 존재하는 해상 운송의 실질적인 어려움, 그리고 지속적인 불안의 위협 등이 있습니다.

그러나 이 모든 것을 견뎌내면서 칼슨 가족은 일관되게 맛있는 커피를 생산하고 수출하는 생산자로 자리를 잡았으며, 북부 카얀자주에 위치한 세척소 주변의 소규모 농부들에게 안정감을 줄 수 있었습니다.

미쿠바 이 허니 롯은 Mikuba 언덕에서 자란 체리로 구성되어 있습니다.

급류가 빠른 Ruvubu 강을 경계로 Heza Washing Station 근처에 위치하지만, 큰 면적을 차지하기 때문에 많은 농부들이 washing station으로 가기 위해 먼 거리를 이동합니다.

Heza Washing Station은 해발 1960m에 위치해 있으므로 수확은 일반적으로 낮은 고도의 Bukeye Station 보다 약 2주 후에 시작됩니다.

고지에 있는 Heza는 루안다의 훌륭한 전망을 제공하는데, 이는 Heza가 키룬디어로 '아름다운 곳'을 의미하기도 합니다. Heza는 2014년 1월에 건설되었으며,

현재 거의 2,000명의 개인 농부들에게 서비스를 제공하고 있습니다. 이와 더불어 15,000 그루 이상의 커피나무 육묘원에서 나무를 제공함으로써 지역 농부들에게 큰 도움을 줍니다.

이 롯은 허니 방식을 사용하여 처리되었습니다. 과육이 제거된 후에 바로 건조되어, 날씨 조건에 따라 20-30일 동안 베드에서 건조됩니다.

이 신중한 처리와 미쿠바 언덕의 우수한 조건은 복숭아, 살구 및 블랙 티를 연상시키는 부드러운 프로필을 만들어냅니다.

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