La Cabra Coffee

Producer : Alejandro Jiménez

Region : Chiapas, Mexico

Altitude : 1500 masl

Varietal : Typica, Bourbon, Caturra

Process : Washed

Taste Note : Vanilla, Stewed fruit, Sweetness

알레한드로는 아버지로부터 시작된 커피 사업을 이어받아서 농장을 운영하고 있습니다.

아버지 세대부터 꾸준하게 잘 관리되어 온 커피 농장은 이제 알레한드로만의 새로운 시각과 노력으로 이어지고 있습니다.

버번, 카투라, 티피카 품종을 섞은 이번 커피를 가공한 곳은 2100masl 고도에 있어 기존 농장보다 훨씬 더 높은 위치에 있는데,

높은 고도에서 오는 영향을 자연스럽게 받으며 길고 느리게 발효 되는 건조 방식을 사용해

바닐라를 연상하게 하는 풍부한 향과 과일을 조린듯한 달콤하고 부드러운 느낌이 있는 좋은 퀄리티에 커피를 만날 수 있습니다. 

Roasting Date

게시물이 없습니다

게시물이 없습니다