RWANDA Shyira 르완다 쉬이라

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    RWANDA Shyira 르완다 쉬이라
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    산미, 백설탕 & 허브
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La Cabra Coffee

Producer : Shyira Famers

Region : Nyabihu, Rwanda

Altitude : 1900 masl

Varietal : Bourbon

Process : Washed

Taste Note : Citrus acidity, White sugar, Herbal



이번 커피는 르완다에서 유명한 커피 생산자 Muraho 팀과 라 카브라가 함께한 두번째 커피 입니다.
Muraho가 생산한 커피는 라 카브라 팀이 맛본 최고의 르완다 커피 중 하나입니다.
브룬디에 있는 쉬이라 스테이션은 상당히 높은 고도에 위치해 있으며 이곳의 기상 조건은 커피 생산과 가공에 매우 도움이 됩니다.
토양 또한 좋은 상태여서 단맛이 풍부한 커피 체리를 수확하기에 좋은 조건을 만들었습니다.
이러한 좋은 조건들은 커피의 높은 퀄리티로 이어지며 깨끗하고 밝은 감귤류의 산미와 백설탕과 같은 단맛,
허브의 향긋함으로 마무리되는 복합적인 장점이 있는 커피를 즐기실 수 있습니다. 


Roasting Date
트래버틴은 북유럽 덴마크에서 로스팅 되는 라 카브라 커피를 정식 수입하고 있습니다.
항공 스케줄에 따라 변동이 있을 수 있으나 로스팅 일자는 3 - 5주 단위로 갱신됩니다. 
라 카브라 커피의 권장 상미 기한은 30 - 60일입니다. 
로스팅 한 뒤 7 - 14일 후부터 맛이 풍부해지며 에스프레소와 필터 모두 30일 이후가 가장 맛이 뛰어나다고 추천합니다. 






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