BRAZIL Chapadão de Ferro 브라질 샤파다오 드 페로

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La Cabra Coffee

TRAVERTINE EXCLUSIVE

Producer : Isaltina De Fátima Cruz

Region : Cerrado Mineiro, Brazil

Altitude : 1100 masl

Varietal : Catuai

Process : Natural

Taste Note : Nutty, Rich & Stewed Fruit

휴화산인 샤파다오 드 페로는 고도가 높고 비옥한 토양을 가지고 있습니다.

비옥한 토양 속에는 영양분이 많은데, 농장주인 Isaltina de Fatima 는 확실한 영양 공급을 위해 원두를 다른 지역보다 한 두달 늦게 수확합니다.

따뜻한 여름과, 건조한 겨울이 특징인 이 지역은 날씨 덕분에 원두가 일관적이게 성장하며, 네추럴 가공에 매우 적합해 고품질의 커피를 만들 수 있습니다.

견과류의 풍부한 향과 조린 과일 같은 산뜻하고 달콤한 느낌을 받으실 수 있습니다.

이번 브라질 커피는 트래버틴에서 독점 공급 해드리는 커피입니다.

Roasting Date

트래버틴은 북유럽 덴마크에서 로스팅 되는 라 카브라 커피를 정식 수입하고 있습니다.

항공 스케줄에 따라 변동이 있을 수 있으나 로스팅 일자는 3 - 5주 단위로 갱신됩니다.

라 카브라 커피의 권장 상미 기한은 30 - 60일입니다.

로스팅 한 뒤 7 - 14일 후부터 맛이 풍부해지며 에스프레소와 필터 모두 30일 이후가 가장 맛이 뛰어나다고 추천합니다.