La Cabra Coffee

Producer : Linarco Rodriguez

Region : Huila, Colombia

Altitude : 1800 masl

Varietal : Pink Bourbon

Process : Washed

Taste Note : Bright acidity, Florals, Sweetness

리나르코 로드리게즈는 콜롬비아에서 커피 재배로 유명한 후일라 남부 지역의 팔레스티나 마을에서 커피 재배를 하고 있습니다.

후일라 지역은 화산 지대로 커피 재배를 하기 위한 좋은 조건을 갖추고 있으며

영양분이 풍부한 토양과 높은 고도의 영향으로 고품질 커피를 재배하기 좋은 지역입니다.

이번에 소개하게 된 핑크 버번 품종은 후일라 지역에서 발견된

자연적인 돌연변이로 병충해에 강하며 생산성도 뛰어나 현재까지 이 품종을 꾸준히 재배하기 위해 지속적으로 노력하고 있습니다.

뛰어난 향미가 장점인 이 커피는 먼지 및 이물질이 있는 표면을 제거 후

깨끗하게 물로 세척하고 커피 베드 위에서 말리는 워시드 프로세스로 가공 되었습니다.

품종의 장점이 잘 느껴지는 화사한 꽃 향과 부드러운 산미 그리고 풍부한 단 맛이 어우러져서 복합적인 향미와 맛을 느끼실 수 있습니다.

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